Dieta ketogenna – odczarowana przez praktyków (rady lekarzy, dietetyków i rodziców pacjentów)

mgr Ewa Ehmke vel Emczyńska-Seliga

Klinika Pediatrii, Żywienia i Chorób Metabolicznych, Instytut „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka” w Warszawie

Wyższa Szkoła Rehabilitacji w Warszawie

Boimy się nowości. Nie wiemy, czego możemy się spodziewać i co nas zaskoczy. Czy sobie poradzimy w danej sytuacji? Czy podejmując konkretną decyzję nie zaszkodzimy? To normalne myślenie. Jest motorem do działania, szukania i dążenia do najlepszych rozwiązań. W niniejszym artykule, napisanym w porozumieniu z lekarzami, dietetykami i rodzicami pacjentów, zebrałam kilka rad z życia wziętych, żeby odczarować dietę ketogenną. Co najważniejsze – są to wskazówki od PRAKTYKÓW.

Po co to wszystko? Żeby wejść w przygodę z dietą ketogenną z nadzieją, że pomoże, a nie obawami, czy damy sobie radę! Powodzenia! Wszyscy trzymamy kciuki!

1. Przeczytaj dostępne na rynku książki dotyczące „medycznej” diety ketogennej. Są tylko dwa tytuły polecane przez specjalistów i rodziców:

   • Poradnik lekarza dr Magdaleny Dudzińskiej „Dieta ketogenna – kiedy nie pomagają leki przeciwpadaczkowe” (PZWL)

   • i mamy jednego z pacjentów Moniki Jaromin „Dieta ketogenna w leczeniu padaczki. Poradnik” (wydawnictwo Czelej).
     
     W trakcie czytania rób notatki i zaznaczaj najważniejsze kwestie.

2. Spisz pytania do lekarza i dietetyka. Wszystko może okazać się istotne – pamiętaj: nie ma głupich pytań! Nawet te ważne pytania mogą zostać zapomniane...

3. Ustal z lekarzem i dietetykiem sposób kontaktu. Nie zawsze będą w stanie odpowiedzieć od razu. W przypadku niektórych wątpliwości może pomogą inni rodzice? Na portalach społecznościowych są grupy wsparcia dla pacjentów na diecie ketogennej. Warto się do nich zapisać. Pamiętaj jednak, że ostateczną decyzję powinien podjąć specjalista – każdy pacjent jest inny, każdy wymaga indywidualnego podejścia. Specjalista zna całą historię chorobową pacjenta i dzięki swojej wiedzy praktycznej doradzi najlepiej.

4. Warto nauczyć się samodzielnego komponowania przepisów ketogennych. Dostępna jest internetowa platforma KetoPlaner z dużą bazą przepisów i produktów spożywczych, z możliwością kontaktu ze swoim dietetykiem oraz wieloma ważnymi informacjami. W diecie ketogennej każdy posiłek musi być precyzyjnie zaplanowany według zaleceń lekarza czy dietetyka. Nie można przygotować posiłku według przepisu od innego pacjenta, ale można go przerobić, zmodyfikować na własne potrzeby. A jeśli w bazie nie ma produktu, którego używasz – przekaż informacje o jego wartości odżywczej swojemu dietetykowi, żeby mógł go dodać do tabeli.

5. Zaopatrz się w:

   • dokładną wagę kuchenną, ważącą najlepiej do 2 miejsc po przecinku i zapas baterii do niej (wg niektórych warto mieć nawet dwie wagi - gdyby jedna przestała działać),

   • minigarnki, minipatelnie, minisitko,

   • łopatkę czy szpatułkę (miniszpatułkę) do dokładnego wygarnięcia dania z garnka (polecana silikonowa),

   • blender ręczny (taki z wysuwanym ostrzem pozwala na dokładne wybranie całości potrawy po zblendowaniu)

   • minimikser (np. ręczny spieniacz do mleka) lub minirózgę do wymieszania,

   • młynek, np. do kawy (do mielenia orzechów na mąkę czy krem),

   • temperówki lub obieraczki do warzyw,

   • silikonowe pojemniki i foremki (do mrożenia ketolodów, do formowania ketoczekoladek czy ketożelków, do pieczenia ketomuffinek),

   • garnek parowy, parowar, sitko do gotowania na parze,

   • minipiekarnik elektryczny,

   • pojemniki do porcjowania posiłków (i zamrażania lub transportowania) – pamiętaj o opisie – nazwa potrawy lub jej skład, data przygotowania, wartość odżywcza,

   • silikonowy śliniak.

6. Zrób listę zakupów i sklepów (też internetowych), gdzie warto kupować sprawdzone produkty. Internetowe kupowanie hurtowe pozwala na oszczędności. Lista polecanych produktów znajdzie się w innym artykule na dietaketogenna.pl.

7. Naucz rodzinę podstaw diety ketogennej – żeby wiedzieli co podać, kiedy podać, jak przygotować i żeby nie częstowali niedozwolonymi produktami... Na diecie ketogennej każdy kęs ma swój sens! A może mogą towarzyszyć Wam na wizycie w poradni czy szpitalu? Zaproś ich też na warsztaty kulinarne przygotowane specjalnie dla pacjentów na diecie ketogennej.

8. Bądź przygotowany na wyjścia, podróże i wakacje. Przydatne w podróży mogą okazać się (poza wymienionymi powyżej):

   • termos, kompresy grzejące lub podgrzewacz wyjazdowy (bo w domu problemów z pogrzewaniem raczej nie ma), np. zasilany w gniazdku samochodowym, gdzie ładuje się zapalniczka samochodowa,

   • lodówka turystyczna (najmniejsza) i wkłady chłodzące.

9. Wprowadzając czy stosując dłużej dietę ketogenną obserwuj dziecko i notuj. Zebrane informacje mogą być bardzo istotne dla lekarza czy dietetyka w procesie leczenia.

10. Myśl pozytywnie!